当室外温度在-13℃以上，桂花树就可以在室外过冬，若低于这个温度的话，就不能在室外养，容易被冻坏。在过冬的时候，盆栽的话最好是搬进室内，地栽的话建议使用草席将树干包裹起来保暖。它抗严寒的能力并不强，因此为了让它更安全的过冬，最好是提前做好御寒措施。
桂花树在冬天是否可以室外养护，这并不能一概而论，因为每个地区的气候都不同，所以主要是取决于当地的气候。它是具有一定耐寒能力的，在冬天的时候，可以忍耐-13℃的温度。如果所在的地区冬天温度不会低于这个范围，那就可以室外过冬，相反，若气温在-13℃以下，那在室外过冬就会遭受冻伤，甚至有可能会被冻死。若温度较低的话，盆栽养护的桂花树建议搬到暖和的室内，地栽的话可以用草席或旧衣服包裹树干，这样也能很好的御寒。
1、暂停施肥：想要让桂花树安全的过冬，冬天就要暂停施肥，寒冷的天气植株并不需要太多的养分，所以在入冬前为它施肥一次就行。若不当的进行施肥，不但不会起到补充养分的作用，还会烧根。
2、充足见光：冬天的阳光较为温和，而此时桂花树也很需求充足的光照，所以要放到光照充足的位置养护，建议全天让它见光。充分的接受光照，还能起到一定的御寒作用。
3、注意控水：在过冬期间，应该做好控水工作，因此此时树木的需水量会变少，过多的进行浇水，容易冻伤根系，而且积水还容易导致根系腐烂。正确的浇水方法，是在土壤干燥后进行，而且浇水的水温不要太低，浇水时间最好在中午，早晚温度低，此时浇水的话会增加冻伤的几率。
