杏被称为最老果树之一，杏树产全国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生。那么杏子什么时候成熟采摘？杏树什么时候剪枝最好呢？
杏子什么时候采摘
杏子是在夏末秋初成熟。
杏树在春季发芽开花，花期一般在3月~4月之间，花期半月左右，时间较集中，但是其果实的成熟却受温度的影响较大，杏子的成熟期覆盖了6~8月，大部分都在7月份麦子收割时成熟，有“麦子黄，杏子熟”的说法。
杏子的采收方法
杏的采收期应根据用途、消费方向及运输条件确定。一般来说，用于远销或加工杏罐头、杏脯的果实，应在果实达到本品种的正常大小、形状，并已具有固有的色泽和风味，果肉仍保持一定硬度时，即一般所说的八成熟时采收为宜。
用于鲜食的杏果，在当地市场销售时，应在充分成熟时采收。这时的果实外观、大小、品质和风味、香气均达到最佳状态，果肉由硬变软，也更为消费者所欢迎；如果运输条件稍差，或是远离市场，采收期则应稍提前。
用于加工的杏果，应根据加工用途来确定采收时间。加工杏干、杏酱、蜜饯、果汁的，宜在充分成熟但未过熟软化时采收；用来制作“青梅”、杏“话梅”的，则应在果实还未退绿时采收。仁用杏应在果肉自然裂口时采收，以便使杏仁充实饱满。
杏树什么时候剪枝最好？
杏树夏季修剪是全年修剪中的重要一环。合理的夏剪对幼树快速成形和初果树来年提高产量起着重要的作用。
一、幼树修剪夏剪幼树时新梢中的徒长枝、竞争枝及背上枝，要重短截或疏除，主侧枝和中心干的延长枝，在6月下旬都应摘心，刺激萌发二次枝来增加枝芽级次和数量，不仅使杏树的树冠早形成，缓和枝条长势，还能减少枝条无效生长量。疏除过多、过密的枝条，可改善幼树通风透光条件。
二、初果期树修剪夏剪初果期的杏树以疏枝或重截枝条为主，疏除或重截、短截，包括竞争枝、背上枝、徒长枝，合理疏除过密的枝条，改善通风透光和防止无效枝条的生长。
三、老树修剪更新复壮老杏树，夏剪十分重要。如冬季回缩的大枝，来年在其上萌发出的新梢数量多而且生长势强，在夏剪中应将其背上枝、徒长枝疏除或短截，减少无用枝的生长，增加保留枝的快速生长量。过密枝的疏除，对生长旺盛的主要生长点进行短截，诱发二次枝，增加枝芽量。夏剪应在6-8月多次进行。
四、注意事项为使营养充分供应保留枝，除去无用枝，对春季新生长的副梢应进行夏剪，我省一般在6-8月进行。
