富含蛋白质的六种蔬菜有土豆，西兰花，圆白菜，大豆，扁豆，螺旋藻等。具体内容如下：
土豆：土豆中的蛋白质营养价值很高，据了解土豆中的蛋白质相当于鸡蛋中的蛋白质，非常容易消化吸收，而且土豆的蛋白质中含有18种氨基酸，其中包含人体必需氨基酸。
西兰花：西兰花是一种营养全面的蔬菜，据了解一个西兰花中含有将近4克的蛋白质，是菜花的三倍，番茄的4倍，而且西兰花中含有丰富的维生素c，适量食用可以让身体营养摄入均衡。
圆白菜：据了解，每100克圆白菜中含有1.5克的蛋白质，适量食用对于胃溃疡有着很好的治疗作用，甚至可以加速创面愈合。
大豆：豆类食物中都含有丰富的蛋白质，其中蛋白质含量最高的是黄豆，平均每100克的黄豆中含有36.3克的蛋白质，而且大豆中的蛋白质非常容易吸收，所以大豆蛋白，是很多素食主义者的蛋白质主要来源。
扁豆：扁豆中含有丰富的营养成分，包括蛋白质，脂肪，糖类，膳食纤维等。
螺旋藻：螺旋藻又叫做节选藻，营养非常丰富，其中的蛋白质高达60%~70%，日常生活中，适量食用螺旋藻可以为身体补充营养。
除了以上几种蔬菜蛋白质含量较高外，像是豌豆，南瓜等蛋白质含量也很高。希望以上内容可以帮到大家！
