维生素c含量较高的蔬菜有甜椒，白菜，野苋菜，辣椒，油菜等。具体内容如下：
甜椒：甜椒也属于辣椒的一种，但它非常适合生吃，含有丰富的维生素c，维生素b及胡萝卜素。尤其是绿色和红色的甜椒维生素c含量特别高。
白菜：白菜中含有丰富的营养物质，尤其是维生素c和维生素b2的含量特别高，比苹果的含量还要高，适量食用白菜可以增强机体抵抗力，而且白菜中含有纤维素，适量食用可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
野苋菜：野苋菜中也含有多种营养成分，尤其是胡萝卜素和维生素c的含量较高，适量食用可以清热去火，增强人体免疫力。尤其对于一些咽喉红肿，肝火等症状也有一定的辅助治疗作用。
辣椒：辣椒中也含有丰富的维生素c，适量食用可以起到杀抑寄生虫，缓解胸腹冷痛，制止痢疾，增强食欲等效果。
油菜：油菜中含有丰富的营养价值，食疗效果非常好，它的维生素C含量比大白菜还要高。适量食用可以活血化瘀，润肠通便。
