葡萄在北方一般是四月末树液开始流动，五月初左右开始开花。葡萄开花期的长短，与品种、气候相关，具体内容如下：
葡萄树一般在四月末树液就开始流动了，五月初左右就会开花。葡萄从萌芽到开花的时间与气候条件，特别是温度密切相关，一般需要40-70天的时间。一般来说，当昼夜平均温度达到20摄氏度左右，葡萄就会开始开花了。
而葡萄花期的长短会受到品种和气候条件的变化，一般来说，大部分葡萄的花期在6-10天。如果遇到气温低或是连日阴雨的天气，葡萄开花时间就会受到影响而延迟，花期也会适当延长。
科学留花，合理定产：不同年龄的葡萄树，开花结果的数量都是有限的。如果葡萄开花过多，对树体来说也只是负担。一般来说，第一年结果的葡萄树留8-10个花穗即可，第二年结果的葡萄树留14-16个花穗即可。
适当疏果：为了保证葡萄后期结果的质量，葡萄需要在落果后进行疏果工作。一般疏果的原则是在保证质量的前提下，尽可能多的保证产量。
防病虫害：在葡萄开花前10天，需要进行防虫害工作。可以使用森锰锌等杀菌剂来喷施，防止葡萄感染黑豆病、灰霉病等病症。
